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川渝火锅,唯辣不破

2023-01-29| 来源:互联网| 查看: 317| 评论: 0

摘要: 川渝火锅,唯辣不破在贵阳,川渝火锅店开满了大街小巷。7号洞重庆火锅藏在贵阳防空洞里的火锅店,感受不一......

天气寒冷,出门一趟就让人感到瑟瑟发抖,这个时候,如果来上那么一餐火锅,那可真的是太享受了~如果有机会来贵阳玩,那么这些贵阳火锅你可一定要试一试!

川渝火锅,唯辣不破

贵阳是一座包容的城市,海纳百川。美食也是如此。

在贵阳,川渝火锅店开满了大街小巷。

贵阳喜迎八方客,先介绍川渝火锅。川渝火锅热辣火爆,夹着肉片往“砰砰”沸腾的麻辣红锅里一刷,吃进嘴里的是过瘾的爽辣口感,让味蕾得到充分满足,不要太安逸!

店家推荐:

7号洞重庆火锅

地址:南明区东新区路7号

藏在贵阳防空洞里的火锅店,感受不一样的吃火锅体验。

「耙鸡脚」是他家的招牌,下锅煮了之后就是真正的“一泯脱骨”,十分Q弹。对啦,还有免费的甜品随机送哦~

辣小舌重庆火锅

地址:云岩区市西河街道花香村文创园浩斯酒吧旁

他家不仅有全辣口味的经典重庆火锅,还有特色的柠檬番茄鸳鸯锅,两种不一样的口味,同时开涮,味道也很惊艳。

珍珠包是他家的特色菜品,比小笼包还小很多,里面包了香菇和肉,小小一颗,满满都是精华。

坎上火锅馆

地址:云岩区扶风东路扶风花园5号

开放式的厨房,让客人看得见,吃得放心。

火锅底料都是老板亲自炒的,吃完身上并不会有很重的“火锅味”,足以见得用料都是有质量的~

老板也是保证每天的菜品都是绝对新鲜与高品质。趁它还没有“火”起来,快去品尝起来~

据说,在贵阳开店的重庆火锅,不下几十个品牌。除了以上这些,还有楠火锅、勒斗火锅等,都值得品尝。小编介绍肯定不全面,广大网友可以在评论区留言,好东西一起分享。

豆米火锅,贵阳特色

豆米火锅是贵阳特色,出了贵阳就吃不到咯。

豆米颗粒饱满色泽喜人,富含淀粉和蛋白质。之所以叫豆米,是因为在贫瘠的山区,它们是被当做“米”在给人提供能量的。

豆米火锅与其他火锅不一样,它是时间的艺术。

砂锅炖煮,时间越长,豆米中流出的淀粉越多,锅底也越浓稠。倒入猪骨高汤,蒜苗提味,西红柿增鲜,再放入几片菌菇几根豆芽,等上片刻,直到听见“咕噜咕噜”的沸腾声——那是豆米升华成美味的赞歌。

涮豆米火锅与普通火锅无异,加入各种自己喜欢的肉类蔬菜,但是有一样是绝对不能少的:软哨。

所谓软哨,是贵州独有的对五花肉油渣的形容。油炸五花肉,放到豆米汤底里微微涮过,肥肉吸收豆香和汤汁后,脆感依然保留,同时会更明显地“嗞儿”出油香。

豆米火锅最友好的一点就是,口味轻重皆可。喜欢重口的,不要吝啬加辣椒、加贵州特产超酸小番茄,保准一碗接一碗喝汤停不下来;喜欢清淡的,直接吃原味,也能带来惊为天人的满足。

酸汤可包容万物的酸汤火锅

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提到贵阳火锅,“酸”一定要有姓名,毕竟贵阳乃至贵州都是出了名的爱吃“酸”。在贵州苗寨,就有“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的说法,酸已经成为贵州美食的重要标志之一。

酸汤火锅深受贵阳人喜爱,红酸、白酸、虾酸、臭酸……各种酸汤锅底,每种都让人欲罢不能。

酸汤鱼火锅是秘制酱料熬出来的汤底,煮好的鱼肉浸满酸汤,一口下去,嫩滑多汁,简直绝了!而火锅汤底也会因为鱼肉变得更鲜美,喝几大碗都不是事。

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